Comment conserver vos gousses de vanille ? Les gestes simples qui font la différence

La vanille est un produit vivant. Et comme tout ce qui est vivant… elle a besoin d’attention. Voici nos conseils maison pour garder vos gousses Zimmermann fraîches et parfumées le plus longtemps possible.

L’erreur à éviter : le frigo !

On pourrait croire qu’un produit précieux se conserve au frais. Mais non. Le froid favorise l’humidité… et donc la moisissure.

Nos conseils simples et efficaces :

• Conservez vos gousses dans leur tube ou sachet d’origine, à l’abri de la lumière.

• Si vous ouvrez le sachet, enveloppez les gousses dans du papier cuisson ou un film alimentaire, puis placez-les dans une boîte en métal ou un bocal hermétique (mais sans humidité à l’intérieur).

• Rangez-les dans un placard sec et tempéré, comme pour vos épices.

  
  

Et si elles sèchent ?

Pas de panique : plongez-les quelques minutes dans du lait tiède, ou mixez-les entières pour des infusions, crèmes ou glaces. Même un peu sèche, une gousse reste précieuse.

Astuce anti-gaspi

Ne jetez jamais une gousse utilisée !

• Glissez-la dans un pot de sucre pour faire du sucre vanillé maison,

• Dans une bouteille d’huile neutre ou de rhum, pour l’aromatiser,

• Ou même dans votre linge, pour parfumer délicatement vos tiroirs.

  
  

Chez Zimmermann Vanille, on respecte la gousse… jusqu’au bout.