Le travail des producteurs : au cœur de la vanille Zimmermann

Derrière chaque gousse de vanille Zimmermann, il y a une main, un regard, une histoire. La nôtre commence dans les plantations de Madagascar, là où la vanille prend vie grâce à des femmes et des hommes passionnés.

Un métier de précision et de patience

Les producteurs ne se contentent pas de cultiver la vanille. Ils la soignent, la guident, la connaissent par cœur.

Chaque fleur est fécondée manuellement, à l’aube, pendant la courte période de floraison. Ensuite, la nature fait son œuvre… mais sous l’œil attentif de ceux qui veillent à chaque étape.

Une transformation longue et artisanale

Chez Zimmermann Vanille, nous collaborons avec des producteurs qui perpétuent un savoir-faire traditionnel :

• Échaudage dans de l’eau chaude,

  
  

• Étuvage pour libérer les arômes,

  
  

• Séchage au soleil puis à l’ombre,

  
  

• Affinage lent, dans des malles en bois.

  
  

Ce processus, qui peut durer plusieurs mois, est au cœur de ce qui rend notre vanille si exceptionnelle. Pas d’arômes ajoutés. Pas de raccourcis. Juste du temps, du savoir et du respect du produit.

Une relation durable et éthique

Nous travaillons en direct avec les producteurs, sans intermédiaires, en assurant une rémunération juste. Pour nous, c’est une question de qualité, mais aussi de responsabilité. Parce qu’une bonne vanille, c’est avant tout une belle relation humaine.